＜ブルーチーズ・ドレッシング＞
＝材料＝
- ブルーチーズ・・・・・・・・・・・砕いて細かくしたもの大さじ２
- マヨネーズ・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
- サワークリーム・・・・・・・・・大さじ２
- ヴィネガー（お酢）・・・・・・・・大さじ１
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ
1と1/2
- すりおろしニンニク・・・・・・・・少々
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
- こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＝作り方＝
- 上記材料を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やす。
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蒸し鶏を手で裂いたものとロメインレタス、リーフレタス等を、ブルーチーズ・ドレッシングで合えると絶品です♪
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お酢はサイダーヴィネガー等が適していますが、色の薄い透明なものでしたら何でも結構ですし、レモンの絞り汁に代えてもOK。 |
＜ハニーマスタード・ドレッシング＞
＝材料＝
- マヨネーズ・・・・・・・・1/2カップ
- ハチミツ・・・・・・・・・・大さじ３
- マスタード・・・・・・・・大さじ３
- レモンの絞り汁・・・・大さじ１
- 塩・こしょう・・・・・・・・少々
＝作り方＝
- 上記材料を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やす。
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＜ランチ・ドレッシング＞
＝材料＝
- マヨネーズ・・・・・・・・1/2カップ
- バターミルク・・・・・・・1/2カップ（生クリームでも可）
- あさつきか長ネギ・・・みじん切りにして大さじ１
- 生のパセリ・・・・・・・・みじん切りにして大さじ１
- にんにく・・・・・・・・・・１かけ（すりおろす）
- 塩・こしょう・・・・・・・・少々
- パプリカ カイエンペッパー オニオン・パウダー（適宜）
＝作り方＝
- 上記材料を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やす。
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皮を向いてピューレにしたきゅうり一本分を加えてもよい。
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＜ペパーコーン・ドレッシング＞
＝材料＝
- マヨネーズ・・・・・・・・1/2カップ
- サワークリーム・・・・・・1/4カップ
- シャロット・・・・・・・・・・みじん切りにして大さじ１
- ヴィネガー・・・・・・・・・大さじ１
- 粗びきこしょう・・・・・・小さじ1/2〜１
- ペパーコーン・・・・・・・小さじ1/2〜１
- 塩・こしょう・・・・・・・・少々
- ガーリックパウダー・・少々
- パルメザンチーズ・・・大さじ２
＝作り方＝
- 上記材料を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やす。
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＜
「おまけ」
オニオンドレッシング（我が家のお気に入り）＞
＝材料＝
- 玉ネギ・・・・・・・・・・小１個（すりおろす）
- りんご・・・・・・・・・・・小１個（すりおろす）
- しょうが・・・・・・・・・・小１かけ（すりおろす）
- にんにく・・・・・・・・・・小１かけ（すりおろす）
- 砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１
- 塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
- こしょう・・・・・・・・・・・少々
- しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ４
- ヴァルサミコ酢・・・・・大さじ４
- サラダオイル・・・・・・1/2〜１カップ
＝作り方＝
- 上記材料を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やす。
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豆腐や大根サラダなど、和風のサラダにもよく合います。
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サラダオイルにエクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルを使えば、トマトのサラダにぴったりです。 |
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サラダドレッシングのレシピ